NOMA

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ISBN/EAN: 9783947426065

Noma widmet sich der Philosophie und Kochkunst von René Redzepi, Küchenchef im innovativen Kopenhagener Restaurant Noma. Redzepis Konzept scheint so simpel und ist doch genial: Er kombiniert einfache saisonale Zutaten aus der Umgebung und bereitet sie auf außergewöhnliche Art und Weise zu. Neben den über 90 verblüffenden Rezepten beschreibt das Buch Redzepis Entdeckung der saisonalen nordischen Produkte und seinen Erfolg, diese in eine Küche auf Weltklasseniveau einzubinden. Auch Redzepis beste Lieferanten, die mit Leidenschaft und Hingabe Zutaten von höchster Qualität produzieren, werden vorgestellt. Illustriert mit 200 beeindruckenden Fotografien von Ditte Isager, bietet das Buch einen spektakulären Einblick in das Restaurant Noma und die nordische Spitzenküche.

Autor:	Redzepi, René
EAN:	9783947426065
Sprache:	Deutsch
Seitenzahl:	354
Produktart:	Gebunden
Veröffentlichungsdatum:	05.10.2018
Untertitel:	Zeit und Ort in der Nordischen Küche
Schlagworte:	Europa / Küche Kochen / Europa (außer DE - FR - IT) Kopenhagen

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